Kurczak Pollo Asado - kurczak po meksykańsku

Grillowany kurczak na naszym stole zawsze jest mile widziany.  A jeśli dodatkowo jest tak aromatyczny i pyszny to już miód na serce. Hiszpańskie słowo „pollo” przetłumaczone na polski oznacza „kurczak”, a asado oznacza „pieczony” lub „grillowany”, więc pollo asado oznacza pieczonego lub grillowanego kurczaka. Jednak Pollo Asado to nie byle jaki grillowany kurczak. Jest tak pyszny i aromatyczny że każdy powinien go spróbować. Do kurczaka podałam salsę ananasową na która przepis macie w poprzednim poście. Jest pyszny, jest przepyszny.

Kurczak Pollo Asado - kurczak po meksykańsku - przepis

Kurczak Pollo Asado - kurczak po meksykańsku składniki:

• 1 kurczak cały - miałam taki 1650 g

Marynata:

• 1 łyżka pasty z achiote - meksykańska pasta
• ok. 50 ml oliwy z oliwek
• sok z 1 limonki
• sok z 2 pomarańczy - potrzebne jest ok. 1/4 szklanki soku
• 1 mała cebula lub 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryczki chipotle
• pieprz czarny mielony
• sól morska ok. 1 łyżeczki

Zamiast pasty achiote można użyć mieszanki:

• 2 łyżki papryki niewędzonej
• 1 łyżka białego octu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/8 łyżeczki goździków

Kurczak Pollo Asado - kurczak po meksykańsku przygotowanie:

• Wszystkie składniki na marynatę wymieszałam.
• Kurczaka przekroiłam wzdłuż kręgosłupa i rozpłaszczyłam tak jak na zdjęciach.
• Włożyłam mięso do miski i natarłam ją marynatą.
• Teraz trzeba zostawić mięso do zamarynowania na minimum 4 godziny a najlepiej na 24 godziny.
• Wstawiłam mięso do lodówki.
• Przed grillowaniem wyjęłam 30 minut wcześniej z lodówki aby się ocieplił.
• I teraz tak: nagrzałam piekarnik do 200 C z opcją grzania góra/dół, ułożyłam kurczaka na kratce skórką do dołu i wstawiłam blachę do piekarnika na ok. 30 minut.
• Potem przewróciłam kurczaka skórką do góry i piekłam jeszcze 45 minut.
• Na końcu przełączyłam opcje w piekarniku na super grilla i zrumieniłam skórkę przez 10 minut.
• Kurczaka podałam z salsą ananasową z poprzedniego przepisu, polecam

Smacznego

Przepis kuchni meksykańskiej

Inspiracje