Panzzanella z twarogiem i buraczkami

 Panzzanella to włoska sałatka tzw. czyszczenie lodówki ale podstawą sałatki są grzanki i pyszny winegret. Tym sposobem można ja zrobić wieczorem a rano będzie najpyszniejsza. Tym razem dołożyłam do sałatki twaróg i buraczki. Połączenie wyszło znakomicie.

Panzzanella z twarogiem i buraczkami - przepis

Panzzanella z twarogiem i buraczkami składniki:

• 2 upieczone buraki
• 275 twarogu solankowego wędzonego
• 1/2 białej cebuli
• 3 duże pomidory
• 2 szklanki podpieczonych grzanej z ciemnego chleba

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu z czerwonych winogron
• 1 łyżka octu basamico
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka musztardy z jalapenio 
• 1 łyżeczka syropu klonowego

Panzzanella z twarogiem i buraczkami przygotowanie:

• Chleb pokroiłam w kostkę i podpiekłam na suchej patelni.
• Buraki upiekłam, ostudziłam, obrałam i pokroiłam w kostkę.
• Pokroiłam w piórka cebulę.
• Pomidory pokroiłam w cząstki a twaróg pokruszyłam.
• Składniki sosu wymieszałam w słoiczku, potrząsając nim aby stał się emulsja.
• Czosnek wcisnęłam do sosu i jeszcze raz wymieszałam.
• Składniki sałatki wymieszałam i polałam sosem i ponownie wymieszałam.
• Najlepsza na drugi dzień ale jak postoi godzinę też będzie super.

Smacznego

Przepis kuchni włoskiej