Pikantny omlet z grzybami

 Kto lubi grzyby leśne ten przepadnie z kretesem. Można oczywiście zrobić sobie z pieczarkami czy boczniakami ale to już będzie inne danie. Ja tutaj użyłam maślaków pstrych. Danie wyszło znakomite, przepyszne, aromatyczne i zniknęło w kilka minut. Z podanej porcji wychodzą 4 omlety o średnicy 24 cm. Polecam bawcie się w kuchni, smażcie, mieszajcie a potem zajadajcie pyszne dania.

Pikantny omlet z grzybami - przepis

Pikantny omlet z grzybami składniki: 4 sztuki

• 8 jaja
• 4 łyżki mąki pszennej T 500
• 2 łyżki masła
• ok. 700 g grzybów leśnych - u mnie maślaki
• 2 cebule
• olej
• sól morska
• pieprz czarny

Pikantny omlet z grzybami przygotowanie:

• Oczyściłam grzyby, przepłukałam na sicie pod bieżącą wodą, nie moczcie grzybów bo wciągają wodę i pokroiłam je na mniejsze kawałki.
• Cebule posiekałam.
• Na oleju podsmażyłam połowę cebuli, dodałam grzyby, sól, pieprz i smażyłam ok. 10 minut.
• Grzyby puszczą sok więc trzeba go zredukować.
• Teraz dodałam resztę cebuli i smażyłam aż się zeszkliła.
• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Białka ubiłam na sztywna pianę ze szczyptą soli.
• Żółtka utarłam z solą, pieprzem i mąką na jednolite ciasto.
• Powoli łączyłam żółtka z białkami lekko mieszając.
• Na patelni rozgrzałam łyżeczkę masła i przelałam 1/4 całej masy.
• Smażyłam na średnim ogniu najpierw minutę pod przykryciem a potem jak się zrumienił pod spodem przewróciłam na druga stronę i dosmażyłam.
• Omlet przełożyłam na talerz, na połowę wyłożyłam 1/4 grzybów i złożyłam go.
• Posypałam szczypiorkiem i gotowe.

Smacznego

Przepis własny