Curry z wieprzowiny po cejlońsku

Dużo smaku, dużo aromatu, nieoczywiste składniki i pyszne danie na talerzu. Trzeba jednak zebrać takie składniki jak liście curry, kozieradka czy pasta z tamaryndowca a potem to już tylko czarowanie w kuchni. Będzie się podobało domownikom bo pachnie obłędnie w całym domu i staną w kolejce z talerzami.

Curry z wieprzowiny po cejlońsku - przepis

Curry z wieprzowiny po cejlońsku składniki:

• 1000 g wieprzowiny - miałam schab wieprzowy
• 3 łyżki oleju
• 10 listków curry
• 1/4 łyżeczki kozieradki
• 2 posiekane cebule
• 4 posiekane ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki startego korzenia imbiru
• 3 łyżki przyprawy curry
• 1 - 2 łyżeczki chili
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka pasty tamaryndowej
• 1 i 1/2 szklanki wody
• laska cynamonu
• 4 całe ziarenka kardamonu
• 1 szklanka gęstego mleczka kokosowego

Curry z wieprzowiny po cejlońsku przygotowanie:

• Mięso pokroiłam w dużą kostkę.
• Na oleju podsmażyłam listki curry i kozieradkę, gdy zaczęły pachnieć dodałam cebulę i czosnek i smażyłam aż stały się szkliste.
• Teraz dodałam imbir, curry, chili, sól, ocet winny i na koniec mięso.
• Smażyłam aż stało się rumiane.
• Pastę namoczyłam w wodzie i jak się rozpuściła przecedziłam przez sito i wlałam do mięsa razem z laską cynamonu i ziarenkami kardamonu.
• Gotowałam pod przykryciem przez 50 minut.
• Teraz wlałam mleczko kokosowe i gotowałam aż sos zgęstniał.
• Podałam curry z ryżem.
• Miłych doznań smakowych.

Smacznego

Przepis kuchni cejlońskiej