Pankejki z brzoskwiniami

 Dużo przepisów na pankejki, dużo wariantów ale zawsze są pyszne i znikają szybciuteńko. Tym razem spróbujcie pankejków po mojemu czyli szybkie placuszki z pachnącymi brzoskwiniami. Są znakomite i tak jak szybo się je robi tak szybko znikają. 

Pankejki z brzoskwiniami - przepis

Pankejki z brzoskwiniami - składniki:

• 2 jaja
• 250 g mąki pszennej T 650
• 40 g cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 70 g roztopionego masła
• 2 brzoskwinie
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka miodu

Pankejki z brzoskwiniami przygotowanie:

• Do misy miksera wlałam mleko, dodałam jaja i roztopione masło i zmiksowałam.
• Teraz dodałam cukier i cukier waniliowy i ponownie zmiksowałam.
• Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia i dodałam do masy jajecznej, zmiksowałam na jednolita masę.
• Odstawiłam na 10 minut.
• W tym czasie zrobiłam brzoskwinie.
• Pokroiłam je w cząstki i wrzuciłam na patelnię z rozpuszczonym masłem klarowanym.
• Smażyłam 3 minuty, posypałam cukrem i smażyłam kolejne 2 minuty aż zaczęły się karmelizować. 
• Polałam miodem po wyłączeniu ognia.
• Z masy usmażyłam na suchej patelni małe placuszki z każdej strony na złoty kolor.
• Podałam z brzoskwiniami.

Smacznego

Przepis własny