Sernik Mojito na zimno i dwa jubileusze

 Dzisiaj będzie uroczyście bo w ferworze różnych zdarzeń zapomniałam ze 5 czerwca minęło 13 lat jak jestem w sieci. Założyłam bloga abym miała swoją książkę kucharską i abym szybciej odnalazła swoje przepisy. Stało się inaczej bo kontakt z Wami, czytelnikami bloga daje mi więcej niż bym przypuszczała. Blog to przepisy ale też moje przygody z dworami, pałacami, zamkami i ruinami. Kochamy podróżować a teraz jeszcze mogę to opisać. Dziś jednak jest jeszcze jedno święto, jeden mały ale i wielki jubileusz. To dziś po 40 latach pracy mogę pójść na zasłużony odpoczynek i nabyć to świadczenie o którym wszyscy marzą ale jak już dostaną to potem mówią że nie chcą. Dziś są moje urodziny i z tej okazji częstujcie się sernikiem, mega pysznym i idealnym na letnie imprezy. A jak zapragniecie go wykonać to pędźcie do Krysi albo róbcie tak jak ja. Pozdrawiam wszystkich, dobrze że jesteście.

Sernik Mojito na zimno - przepis

Sernik Mojito na zimno składniki: tortownica 25 cm

Spód:

• 200 g herbatników - ulubionych
• 80 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

• 1000 g sera śmietankowego - miałam Mój ulubiony
• 400 g śmietanki kremówki 30 % mocno schłodzonej
• 2 duże limonki - skórka i sok - jeśli małe weźcie 3
• 4 łyżki drobniutko posiekanych listków mięty
• 120 g cukru pudru lub ksylitolu
• 50 - 80 ml rumu białego
• 3 płaskie łyżki żelatyny

Dekoracja:

• 250 g ricotty
• 50 g śmietanki 30 %
• 1 łyżka cukru miętowego
• 1 łyżeczka żelatyny

Sernik Mojito na zimno przygotowanie:

Spód:

• Formę wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Herbatniki zmiksowałam na pył, dodałam rozpuszczone masło, wymieszałam a potem wysypałam na dno tortownicy i ugniotłam.
• Wstawiłam formę do lodówki.

Masa serowa:

• Z limonek starłam skórkę i wycisnęłam sok a miętę bardzo drobniutko posiekałam.
• Żelatynę namoczyłam w 1/2 szklanki zimnej wody a jak napęczniała podgrzałam aż się rozpuściła.
• Ser zmiksowałam z ksylitolem a potem dodałam sok i skórkę z limonki, rum, miętę i ponownie zmiksowałam.
• Śmietankę ubiłam na sztywną masę, należy pamiętać aby była dobrze schłodzona bo inaczej może się nie ubić.
• Do masy serowej wlałam przestudzoną żelatynę i zmiksowałam. 
• Na koniec wymieszałam masę serową ze śmietanką.
• Wyłożyłam masę na ciasteczkowy spód.
• Wstawiłam do lodówki na 12 godzin.

Dekoracja:

• Żelatynę namoczyłam w 3 łyżkach wody a potem rozpuściłam.
• Następnego dnia zmiksowałam śmietankę z cukrem na gładką masę.
• Zmiksowałam ricottę z żelatyną a potem dodałam śmietankę i ponownie wymieszałam.
• Przełożyłam masę do rękawa cukierniczego i udekorowałam sernik.
• Położyłam listki mięty i plasterki limonki.

Smacznego

Przepis na sernik od Krysi