Policzki wieprzowe duszone w białym winie z groszkiem

 Policzki wieprzowe czy wołowe to najchudsze mięso jakie można pozyskać ze zwierzęcia, jest bardzo delikatne ale potrzebuje długiej obróbki. Dlatego ja do przygotowania policzków zawsze używam szybkowaru. Dzięki temu w 40 minut mam obiad a nie w 2 godziny bo tak długo trzeba dusić policzki aby były delicją. Warto jednak nabyć sobie mięso zwane policzkami i wypieścić je w garnku aby potem delektować się pysznym daniem. Dziś duszone w winie, pyszności.

Policzki wieprzowe duszone w białym winie z groszkiem - przepis

Policzki wieprzowe duszone w białym winie z groszkiem składniki:

• 700 g policzków wieprzowych
• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 1000 ml bulionu warzywnego
• 3 kulki ziela angielskiego
• 200 ml białego półsłodkiego wina
• sól morska
• 300 g zielonego mrożonego groszku

Policzki wieprzowe duszone w białym winie z groszkiem przygotowanie:

• Policzki podsmażyłam w garnku szybkowaru, można w rondlu o grubym dnie aż stały się rumiane z obu stron, dodałam cebulę pokrojoną w piórka, smażyłam aż się zeszkliła i wówczas wlałam bulion. 
• Zamknęłam garnek szybkowaru i jak garnek osiągnął najwyższą moc gotowałam 20 minut.
• I tutaj jeśli będziecie gotować w normalnym garnku trzeba dodać mniej bulionu, gotować godzinę i w razie potrzeby dolewać bulionu.
• Po tym czasie rozszczelniłam garnek, wlałam wino, dodałam ziele i pieprz, ponownie zamknęłam garnek i gotowałam jak poprzednio 20 minut.
• Bez szybkowaru: wlejcie wino, dodajcie przyprawy i gotujcie jeszcze godzinę kontrolując poziom płynu aby się nie przypaliło.
• Po tym czasie ponownie otworzyłam garnek, wrzuciłam groszek i gotowałam jeszcze 3 minuty.
• Podałam z kaszą gryczaną niepaloną i zasmażanymi buraczkami.

Smacznego

Przepis własny