Fasolka szparagowa z kalafiorem w sosie

 Moje dzisiejsze danie to takie trochę curry indyjskie bo warzywa tutaj w sosie razem z nerkowcami pływają i jest to danie bardzo aromatyczne, pożywne i odżywcze. Latem to idealny obiad ale można również w innej porze roku zajadać ze smakiem i mówię że będzie równie pysznie. Pracy mało a pyszne danie w misce zrekompensuje czas spędzony w kuchni. Dzień wcześniej można ugotować nerkowce i będzie jeszcze szybciej. Zachęcam do zabawy przy gotowaniu w kuchni.

Fasolka szparagowa z kalafiorem w sosie - przepis

Fasolka szparagowa z kalafiorem w sosie składniki:

• 1 szklanka nerkowców
• 2 szklanki wody
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• garść fasolki szparagowej żółtej
• garść fasolki szparagowej zielonej
• 1/2 średniego kalafiora
• 2 pomidory średnie
• krem kokosowy - 400 ml - 1 puszka
• kilka gałązek bazylii cynamonowej - ważna
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 1 łyżeczka garam masala

Fasolka szparagowa z kalafiorem w sosie przygotowanie:

• Zaczęłam od nerkowców, zalałam je w garnku 2 szklankami wody, dodałam curry i kurkumę i gotowałam 30 minut, odcedziłam, zostawiając wodę z gotowania.
• Fasolki pokroiłam na mniejsze kawałki, pomidora w kostkę, kalafiora na różyczki a łodygę w kostkę.
• Do garnka wrzuciłam obie fasolki, kalafiora i pomidory, dodałam nerkowce z połową wody z nich, dodałam kmin i łyżeczkę soli i gotowałam 20 minut.
• Potem dodałam krem kokosowy i gotowałam kolejne 20 minut.
• Na sam koniec dodałam słodką paprykę i garam masalę i gotowałam jeszcze 5 minut.
• Zajadajcie z ryżem, z bagietką lub samo ze smakiem posypane grubo listkami bazylii cynamonowej.
• Zakupiłam ją na ryneczku u pana rolnika, jeśli jej nie będziecie mieli to warto dodać szczyptę cynamonu.

Smacznego

Przepis kuchni indyjskiej własny