Krupnik z fenkułem, brokułem i kalafiorem

Dziś kolejna zupa która skradła moje serce, aromatyczna, sycąca, odżywcza i przepyszna. Warto teraz sobie takie zupy gotować  bo nie są ciężkie a ładnie sycą a figura latem wskazana. Kalafior, brokuł i fenkuł to trio idealne i każdy chętnie "wciągnie" aby nasycić organizm. Jedzcie na zdrowie.

Krupnik z fenkułem, brokułem i kalafiorem - przepis

Krupnik z fenkułem, brokułem i kalafiorem składniki: 4 porcje

• 60 g pęczaku
• 1 mały kalafior
• ok. 1200 ml bulionu warzywnego
• 1 mały brokuł
• 1 bulwa fenkuła
• 1 liść laurowy
• szczypta suszonego tymianku
• 1 łyżka ziaren kopru włoskiego
• 1 średni por
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 gałązka listków bazylii
• sól morska
• pieprz czarny
• starty parmezan do posypania

Krupnik z fenkułem, brokułem i kalafiorem przygotowanie:

• Odcięłam różyczki kalafiora i brokuła a łodygi posiekałam, pokroiłam w paseczki bulwę kopru włoskiego a selera i pora pokroiłam w plasterki.
• W dużym garnku rozgrzałam oliwę i podsmażyłam pora i posiekany czosnek.
• Teraz dodałam łodyżki brokuła i kalafiora, smażyłam 5 minut i dodałam fenkuła i selera, smażyłam kilka minut.
• Wsypałam kasze i smażyłam chwilkę.
• Wrzuciłam liść laurowy, tymianek, ziarenka kopru i wlałam bulion i gotowałam 10 minut.
• Teraz wrzuciłam różyczki brokuła i kalafiora, gotowałam 5 minut.
• Dodałam posiekane listki bazylii, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Na talerzach posypałam startym parmezanem.

Smacznego

Przepis z archiwum