Ciecierzyca Tandoori niebo na talerzu

 To jedno z pyszniejszych dań jakie zrobiłam ostatnio, dużo smaku i aromatu na talerzu. Przepis pochodzi z bloga FiK a u Szymona zawsze jest pysznie. Mieszankę tandoori masala można zrobić samemu, nie trzeba szukać po sklepach. Fakt jest tutaj dużo przypraw ale jak może być inaczej w kuchni indyjskiej ale nie tylko bo w każdej kuchni przyprawy to podstawa. Dlatego nie przejmujcie się długą lista składników bo jest ich tutaj mało ale za to dużo przypraw. Zachęcam do zrobienia aby potem zniknęło wszystko z talerzy w błyskawicznym tempie. 

Ciecierzyca Tandoori niebo na talerzu - przepis

Ciecierzyca Tandoori niebo na talerzu składniki:

• ok. 300 g suchej ciecierzycy lub dwie puszki po 400 g
• 2 szalotki
• 1 bulwa małego fenkuła 
• 2 puszki pomidorów po 400 g
• 200 g śmietany kokosowej 
• 1/2 pęczka świeżej kolendry
• 1 kopiasta łyżeczka nasionek kminu rzymskiego
• 2 kopiaste łyżeczki mieszanki Tandoori Masala
• 2 kopiaste łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 kopiasta łyżeczka kuleczek kolendry 
• 1 kopiasta łyżeczka nasionek czarnej gorczycy
• 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego
• 1/3 świeżo startej kulki gałki muszkatołowej
• różowa sól himalajska do smaku
• olej do smażenia
• ugotowany ryż jaśminowy do podania

Ciecierzyca Tandoori niebo na talerzu przygotowanie:

• Kuleczki kolendry, pieprz syczuański, różową sól, kulki czarnej gorczycy zmiażdżyłam w moździerzu, muszą być świeżo zmielone.
• Posiekałam drobno bulwę fenkuła i szalotki, podsmażyłam na oleju razem z posiekanymi łodyżkami liści kolendry i nasionami - całymi - kminu rzymskiego.
• Gdy zmiękły warzywa na patelni wrzuciłam na patelnię wszystkie przyprawy i smażyłam aż zaczęły wydzielać mocno aromat.
• Tak około minuty.
• Teraz dodałam pomidory i puszki ciecierzycy razem z aquafabą - dodawałam ciecierzycę z puszek a także kokosową śmietanę.
• Jeśli użyjecie ciecierzycy suchej to trzeba najpierw ją namoczyć na noc a potem ugotować i odcedzić i wówczas do dania należy dodać ok. 1/2 puszki wody.
• Gotowałam ok. 30 minut pod częściowym przykryciem aby sos zgęstniał.
• Na koniec do sosu dodałam listki kolendry.
• Podałam z ryżem jaśminowym.

Smacznego

Przepis od FiK