Mus mniszkowy

Na trawnikach żółte dywany mniszka lekarskiego i chyba najwyższy czas aby umieścić go w naszych słoiczkach, na naszych talerzykach. Na blogu znajdziecie "miodek" z mniszka a dziś proponuję mus mniszkowy. Jest on tak pyszny że właściwie to musicie nazrywać bardzo dużo ziela bo ten mus znika z szybkością światła taki pyszny. Można ziele mniszka użyć jako cały koszyczek z tym zielonym albo tak jak ja tylko same płatki. Tak czy tak będzie pyszny i bardzo zdrowy. Przepis na mus jest według pomysłu Małgosi Kalemby-Drożdż. Gosia w swojej Trochę Innej Cukierence serwuje takie cuda że warto do niej zaglądać na wiele pyszności. Zasada tej surówki jest taka że dajemy tutaj kwiaty i cukier w proporcji 1:1 i nie gotujemy. Ja jednak dodałam mniej cukru bo wydawało mi się to za dużo i wyszło znakomicie. Ale o tym potem a teraz zrywajcie kwiatki mniszka lekarskiego i zapraszam do kuchni.

Mus mniszkowy - przepis

Mus mniszkowy składniki: wg mojego pomysłu

• 4 szklanki oberwanych samych żółtych igiełek kwiatu mniszka
• 2 i 1/2 szklanki cukru drobnego
• sok z 1 cytryny

Mus mniszkowy przygotowanie:

• Najpierw zerwałam ziele i rozłożyłam je na białej ściereczce bo wówczas wszystkie robaczki wylezą sobie. 
• Pamiętajcie że kwiaty zbieramy w oddali od skupisk miejskich, gdzieś na oddalonych łąkach czy w lasach.
• Teraz można w dwojaki sposób: jeśli macie makutrę to takie naczynie naszych babć do ucierania i pałkę a jeśli nie to może być moździerz ale to trzeba partiami.
• Albo sposób nr 2 to zblendować mikserem albo kielichowym jeśli macie mocny albo tzw. żyrafą.
• Mus musi mieć konsystencję musu tak jak na zdjęciach.
• Na koniec dodałam sok z cytryny i wymieszałam.

Cytuję tutaj Gosię:

Musu nie pasteryzujemy! Cała idea polega na tym, że płatki są surowe. Duża ilość cukru i niskie pH działają konserwująco i mus nie psuje się przynajmniej przez rok. Oczywiście słoik i jego zakrętka powinny być czyste i wyparzone.

• Można go używać do ciast, deserów, naleśników i czego tam chcecie. 
• Taka surówka w lodówce może leżeć nawet rok - wiem bo mi się mały słoiczek zaplątał. 
• Polecam gorąco.

Smacznego

Przepis od Gosi