Śmietankowe ciasto "Cappuccino"

 Ciasto idealne na cieplejsze dni bo musi przebywać w lodówce, będzie się lepiej trzymało, będzie zwarte i smaczniejsze. Dużo zachodu? nie ciasto jest dość proste w wykonaniu. Jeśli chcecie zrobić ciasto bezalkoholowe to wystarczy pominąć alkohol a dodać np. rozcieńczoną kawę czy inkę. Będzie równie smakowite. Idealne ciasto na przyjęcia, rauty czy spotkania.

Śmietankowe ciasto "Cappuccino" - przepis

Śmietankowe ciasto "Cappuccino" składniki: forma 24 x 32 cm

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków lub ksylitolu lub erytrytolu
• 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa cappuccino:

• 250 g masła
• 500 ml mleka
• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru/ksylitolu/erytrytolu
• 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie kawy cappuccino 110 g

Masa śmietankowa:

• 500 ml śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru

Ponadto:

• herbatniki kakaowe ok. 200 g
• starta czekolada do posypania

Poncz: 

• 1/2 szklanki dowolnego likieru śmietankowego np. Baileys
• 2  łyżki wody
• lub rozcieńczona kawa czy inka

Śmietankowe ciasto "Cappuccino" przygotowanie:

Najpierw upiekłam biszkopt:

• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Białka ubiłam na sztywną pianę a potem dodawałam po łyżce ksylitolu a jak całkiem się rozpuścił dodawałam po 1 żółtku.
• Teraz wmieszałam w masę jajeczną przesiane mąki.
• Wylałam na blaszkę i piekłam w piekarniku nagrzanym do 160 C z opcją grzania góra/dół przez 25 - 30 minut.
• Biszkopt wyjęłam, wystudziłam.

Masa Cappuccino:

• Zagotowałam połowę mleka.
• Żółtka utarłam z ksylitolem i wlałam do nich resztę mleka, obie mąki i proszek cappuccino.
• Zmiksowałam całość na gładką masę i wlałam do gotującego mleka. 
• Gotowałam ciągle mieszając aż powstał gęsty krem, jeśli powstaną grudki trzeba je rozetrzeć.
• Masło do kremu trzeba wyjąć dużo wcześniej aby było miękkie.
• Utarłam masło na gładki, puszysty krem i dodawałam po łyżce zimny budyń aż powstał puszysty krem.

Masa śmietankowa:

• Mascarpone i śmietanka muszą być dobrze schłodzone.
• Ser, śmietankę i cukier  ubiłam na gładki i puszysty krem.

Składanie ciasta:

• Na dno blaszki włożyłam biszkopt i nasączyłam go.
• Na biszkopcie umieściłam masę cappuccino, wyrównałam wierzch.
• Na masie cappuccino ułożyłam równo herbatniki.
• Na ciastka wyłożyłam masę śmietankową, wyrównałam wierch i wstawiłam do lodówki aby się wychłodziło.
• Przed podaniem posypałam startą czekoladą.

Smacznego

Przepis od Zjem to!