Tarta kokosowa z kremem pomarańczowym

 Ta tarta to skarb na talerzu, wnętrze jest tak kremowe że aż nieprzyzwoicie dobre. Przepis na tę tartę wymyśliła Renia z Kalejdoskopu Renaty i chwała jej za to bo teraz i ja i Wy możemy się delektować pysznym ciastem. Krem trzeba ugotować aby potem go jeszcze zapiec. Dużo gadania ale pracy tak średnio. Ciasto kruche jak zwykle trzeba wychłodzić w lodówce a potem upiec ale pewnie o tym wiecie. Zabieramy się za pieczenie? A może macie ochotę w święta zrobić sobie to cudo? będzie znakomite.

Tarta kokosowa z kremem pomarańczowym - przepis

Tarta kokosowa z kremem pomarańczowym składniki: forma o średnicy 26 cm

Ciasto:

• 220 g mąki pszennej lub tortowej
• 135 g masła
• 100 g cukru ksylitolu lub erytrytolu
• 60 g wiórków kokosowych
• skórka starta z cytryny
• 1 jajko 
• 1 żółtko
• 2 łyżki wody
• szczypta soli
• masło do smarowania formy 
• mąka do posypania formy

Krem:

• 40 g skrobi kukurydzianej
• 140 g cukru ksylitolu lub erytrytolu
• 6 jajek 
• 2 żółtka
• 250 ml soku pomarańczowego - około 2 pomarańczy
• 50 ml soku z cytryny- około 2 cytryn
• 100 g masła
• wiórki kokosowe do posypania

Tarta kokosowa z kremem pomarańczowym przygotowanie:

Najpierw ciasto:

• Ja zrobiłam ciasto przy użyciu malaksera ale spokojnie można to zrobić ręcznie. 
• Mąkę wymieszałam z masłem, solą, cukrem, żółtkiem, jajem i z wiórkami kokosowymi a także ze skórką cytrynową.
• Pulsacyjnie wyrabiałam ciasto a potem wyjęłam je na blat i zagniotłam na jednolite ciasto.
• Zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na 60 minut.

Teraz krem:

• W garnku bo potem trzeba go postawić na ogniu ubiłam na sztywną pianę żółtka i jaja razem z cukrem.
• Ciągle mieszając dodałam skrobię kukurydzianą a potem wlali sok z pomarańczy i cytryny.
• Podgrzewałam cały czas na maleńkim ogniu aż masa zgęstniała.

• Teraz do masy pomarańczowej dodałam masło pokrojone na małe kawałki.
• Mieszałam i gotowałam jeszcze chwilę aby masa zrobiła się kremowa i zdjęłam z ognia.
• Formę do tarty wysmarowałam masłem i posypałam mąką.
• Wyjęłam z lodówki ciasto, rozwałkowałam i wyłożyłam spód i boki tarty.
• Ponakłuwałam spód, nakryłam papierem do pieczenia, obciążyłam kulkami lub można użyć fasoli surowej i wstawiłam spód do piekarnika nagrzanego do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 15 minut.
• Potem wyjęłam ciasto, zdjęłam obciążenie i wystudziłam ciasto.
• Wylałam na ciasto krem pomarańczowy i ponownie wstawiam do piekarnika na 20 minut.
• Upieczoną tartę wyjęłam z piekarnika, wystudziłam a potem wstawiłam na 2 godziny do lodówki.
• Przed podaniem posypałam wiórkami kokosowymi i pokroiłam na kawałki aby potem zrobić sobie kawy i zajadać.

Smacznego

Przepis od Renaty