Zupa z cukinią i curry

Ojojoj co tu się zadziało na talerzu? przepyszna i aromatyczna zupa poleca się na obiad. Jest przepyszna, odżywcza i pożywna. Po pełnym talerzu byłam syta kilka godzin więc chyba warto sobie ugotować. Smaki indyjskie nadają jej oryginalnego charakteru. Wygląda też super i oczy same jedzą a że pachnie w całej kuchni kolejka zjadających się ustawia. 

Zupa z cukinią i curry - przepis

Zupa z cukinią i curry składniki: 4 porcje

• 1 cebula
• 1 marchewka
• 50 g masła
• 2 średnie cukinie
• 1/2 szklanki suchego ryżu
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka gęstego jogurtu - może być typu greckiego
• 1 łyżka mieszanki przyprawowej curry
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 jajo
• szczypiorek do posypania

Zupa z cukinią i curry przygotowanie:

• Posiekałam cebulę, marchew pokroiłam w plasterki.
• Rozgrzałam w garnku masło i wrzuciłam cebulkę i marchew, smażyłam 5 minut ciągle mieszając, posoliłam.
• Cukinię wraz ze skórką pokroiłam w ćwierćplastreki.
• Dodałam ją do garnka, smażyłam 5 minut ciągle mieszając.
• Teraz wsypałam ryż, dodałam łyżeczkę curry, wlałam 500 ml wody i doprowadziłam do wrzenia.
• Gotowałam 20 minut.
• Wlałam jeszcze mleko i szczyptę pieprzu i gotowałam 5 minut.
• W osobnym naczyniu wymieszałam jajo z jogurtem, zdjęłam zupę z ognia i wlałam jogurt, wymieszałam, podgrzałam ale już nie gotowałam.
• Doprawiłam jeszcze resztą curry, solą.
• Na talerzu posypałam posiekanym szczypiorem.

Smacznego

Przepis kuchni hinduskiej