Tureckie pierogi manti

 Małe pierożki manti z ulubionym mięsem w środku oprócz wieprzowiny. Może być cielęcina, wołowina, jagnięcina czy indyk, będą wspaniała. Idealne są na sosie, gęstym, pomidorowym albo jako dodatek do zupy np. rosołu. Najpierw trzeba zrobić farsz a potem to tylko lepienie zostaje, będą wspaniałe. Podczas gdy ciasto na pierogi odpoczywa, ja robię farsz bo i jego szybko się robi. I tak pyszne pierożki lądują na talerzu suto polanym sosem pomidorowym a zjadającym cieszą się buzie i proszą o dokładki.

Tureckie pierogi manti - przepis

Tureckie pierożki manti składniki:

Ciasto na pierogi tureckie:

• 300 g mąki pszennej T 650
• 110  - 120 ml wrzącej wody
• 1 małe jajko 
• 2 łyżki stołowe oleju
• 1 łyżeczka soli

Farsz do pierogów tureckich:

• 300 g mielonego mięsa - wołowina, cielęcina, mięso drobiowe
• 1 średnia cebula
• 1/2 pęczka drobno posiekanej natki pietruszki
• sól morska 
• pieprz do smaku

Mój sos:

• 290 ml sosu pomidorowego z anyżem
• 1 łyżka ostrej pasty paprykowej
• 4 łyżki oleju z chili
• 2 łyżeczki suszonej mięty
• 1 łyżka sumaku
• sól morska

Tureckie pierogi manti przygotowanie:

Ciasto:

• W wrzątku rozpuściłam sól i olej i wlałam do mąki, mieszałam widelcem. 
• Można robić to robotem.
• Jak ciasto lekko przestygło dodałam jajo i zarobiłam miękkie, zwarte i elastyczne ciasto.
• Ciasto nakryłam miska i odstawiłam na 15 minut aby odpoczęło.

Farsz:

• Cebulkę starłam na tarce o drobnych oczkach, dodałam do mięsa razem z posiekana natka pietruszki.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem, wyrobiłam.

Sos:

• Sos pomidorowy wlałam do garnka, dodałam ostra pastę paprykową i resztę składników.
• Gotowałam 5 minut aby sos stał się gęsty.

Pierogi:

• Ciasto podzieliłam na 4 części, 3 zostawiłam pod miską a 1 rozwałkowałam cienko.
• Pokroiłam na małe kwadraty o boku ok. 2,5 cm.
• Na środek każdego kwadracika nakładam farsz.

• Zlepiam pierożki jak na zdjęciu wyżej i tak do końca farszu i ciasta.
• Pierożki gotuję w osolonej wodzie przez 5 - 6 minut od momentu wypłynięcia.
• Podałam pierożki na talerzu wypełnionego sosem.

Smacznego

Przepis kuchni tureckiej

Inspiracja