Chakhokhbili - gruzińska potrawka z kurczaka

Bardzo aromatyczna i pyszna potrawka kuchni gruzińskiej.

Dodajemy kurczaka aby było treściwie i sporo białka, to bardzo pożywna i zdrowa potrawka z dodatkiem pomidorów i ziół.

Polecam do spróbowania.

Przyprawa chmieli-suneli, gruz. ხმელი-სუნელი to aromatyczna, lecz nieostra mieszanka przypraw, tradycyjnie stosowana w kuchni narodów zakaukaskich, zwłaszcza w Gruzji.
W pełnej recepturze występują suszone, drobno zmielone zioła: bazylia, ostra papryka, pietruszka, seler, koper, kolendra, liść laurowy, cząber, mięta, majeranek, kozieradka, hyzop oraz krokosz barwierski lub szafran.

Tyle Wikipedia, ja połączyłam po 1/2 łyżeczki każdej z przypraw i mam.

Polecam gorąco i zapraszam do stołu.

Składniki: 4 porcje

• 500 g mięsa z udek kurczaka bez kości
• 2 cebule
• 2 liście laurowe
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 500 g świeżych słodkich pomidorów - miałam Lima
• 1/2 zielonej papryczki chili
• 1 łyżka octu z białego lub czerwonego wina
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw chmieli-suneli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• sól morska 
• pieprz czarny
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 15 g oleju do smażenia

Przygotowanie potrawki:

• Kurczaka oprószyłam pieprzem i solą, odstawiłam.
• Cebulę i pomidory pokroiłam w kostkę.
• W rondlu podsmażyłam na oleju mięso na złoty kolor, zdjęłam z ognia.
• Podsmażyłam cebulę aż zmiękła, dodałam liść i koncentrat pomidorowy i smażyłam.
• Dodałam całe pomidory razem z sokiem który wypłynął, dodałam 1/2 szklanki wody, posiekane chili i mięso.
• Gotowałam ok. 40 minut.
• W połowie gotowania obróciłam mięso na drugą stronę.
• Potem doprawiłam do smaku solą i pieprzem, dodałam chmieli-suneli, paprykę słodką, a także posiekaną natkę i przeciśnięty przez praskę czosnek, gotowałam jeszcze chwilę.
• Podałam z kuskusem perłowym.

Smacznego

Przepis od Malwiny

"Podróże małe i duże"

W parku jesienią