Kokardki burakowe z boczniakami i szpinakiem

Tam gdzie szpinak i buraki to ja pierwsza stoję.

Zakupiłam przepiękny makaron - kokardki z burakami, szkoda tylko że po ugotowaniu już taki piękny kolor nie, jest ale co tam.

Możecie użyć zwykłych kokardek, też będzie ok, lub samemu pokusić się o zrobienie makaronu buraczkowego.

Szpinak i boczniaki to był znakomity dodatek do tego zjawiskowego makaronu.

No to zaczynamy przyrządzać ten pyszny obiad.

Polecam gorąco i zapraszam do stołu.

Kokardki burakowe z boczniakami i szpinakiem składniki:

• 200 g makaronu farfalle alla barbabietola rossa
• 80 g świeżego szpinaku 
• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• sól morska
• 250 g boczniaków
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 łyżki sosu sojowego

Do posypania:

• starty Parmegiano Regiano

Kokardki burakowe z boczniakami i szpinakiem przygotowanie:

• Najpierw ugotowałam makaron w osolonej wodzie z 2 łyżkami octu.
• Gotowałam aż kokardki były al'dente.
• Szpinak umyłam, osuszyłam.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i wrzuciłam szpinak, smażyłam aż zwiędł, dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyłam jeszcze minutę.
• Posoliłam do smaku, zsunęłam z patelni na talerz.
• Boczniaki pokroiłam w paski wzdłuż blaszek.
• Na patelnię dodałam masło i wrzuciłam boczniaki, nie za dużo na raz bo zwiędną a nie podsmażą się.
• Jak boczniaki zmniejszyły swoją objętość dodałam resztę i bez mieszania smażyłam aż stały się złociste, wlałam sos sojowy, smażyłam 30 sekund.
• Makaron nałożyłam na talerze, na niego szpinak i podsmażone boczniaki.
• Obficie posypałam startym serem.

Smacznego

Przepis własny