Jajka w sosie z brokułowym kuskusem

To danie jest pyszne, inne niż wszystkie które znacie ale powiem szczerze że jest znakomite.

Pochodzi ono z książki Kuchnia - śródziemno - Polska.

Danie jest aromatyczne, pachnie latem, jest lekkie, delikatne i znika szybko z talerzy.

Zapraszam do stołu, zajadajcie ze smakiem.

Jajka w sosie z brokułowym kuskusem - przepis

Jajka w sosie z brokułowym kuskusem składniki: 4 porcje
Sos chrzanowo - musztardowy:

• 100 ml śmietany 18 %
• 1 łyżka musztardy rosyjskiej lub innej ostrej
• 3 łyżki chrzanu
• pieprz czarny
• kilka gałązek koperku

Brokułowy kuskus:

• 2 świeże brokuły
• 20 ml oleju rzepakowego
• świeżo mielony pieprz
• 1 pęczek rzodkiewek
• kilka gałązek bazylii
• 1 pęczek koperku
• 30 g startego dojrzewającego sera
• 4 jajka
• pieczywo do podania

Jajka w sosie z brokułowym kuskusem przygotowanie:

Sos:

• Śmietanę zagotowałam , dodałam musztardę i chrzan, doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Dodałam posiekany koperek.

Brokułowy kuskus:

• Surowe brokuły starłam na tarce o małych oczkach.
• Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam na nim brokuła, doprawiłam do smaku pieprzem.
• Rzodkiewki również starłam na tarce o grubych oczkach.
• Przestudzone brokuły wymieszałam z rzodkiewkami.
• Dodałam posiekane zioła: bazylię i koperek.
• A na koniec dodałam ser starty na tarce.
• Jaja gotowałam wrzucając je do gotującej wody na 6 minut.
• Od razu je wystudziłam i obrałam.
• Na kuskusie brokułowym ułożyłam jajo i polałam sosem.
• Zajadaliśmy z pieczywem pełnoziarnistym.

Smacznego

Przepis z książki Kuchnia - śródziemno - Polska