Wołowina marynowana w czerwonym winie

Gdzieś w Portugali w słonecznej kuchni gospodyni marynuje mięso, jest to wołowina.

Potem przy rodzinnym stole to mięso zostaje skonsumowane.

Macie ochotę na taki scenariusz? ja miałam i dlatego pyszna, aromatyczna, krucha, soczysta wołowina spoczęła na moim talerzu.

Ona jest po prostu pyszna i warto sobie taką przygotować.

Ja ze swej strony polecam gorąco.

Wołowina marynowana w czerwonym winie - przepis.

Wołowina marynowana w czerwonym winie - składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1500 g wołowiny - u mnie antrykot
• 2 łyżeczki soli
• szczypta czarnego pieprzu
• 2 cebule
• 200 g pora
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 5 dojrzałych pomidorów
• 300 g małych pieczarek
• świeży tymianek
• 1 łyżka mąki pszennej
• 200 ml czerwonego wina

Wołowina marynowana w czerwonym winie - przygotowanie:

• Na patelnię wlałam oliwę i na rozgrzanej podsmażyłam z obu stron mięso.
• Teraz doprawiłam mięso łyżeczką soli i szczyptą pieprzu i dodałam pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek.
• Nakryłam patelnię pokrywką, zmniejszyłam ogień i zaczęłam dodawać po kolei warzywa.
• Najpierw marchew pokrojoną w słupki, pora pokrojonego w plasterki,  pomidory w kawałkach oraz plasterki pieczarek.
• Dodałam 3 gałązki tymianku, resztę soli i posypałam mąką.
• Na koniec wlałam wino.
• Gotowałam na małym ogniu ok. 3 godzin.
• Od czasu do czasu mieszałam aby się nie przypaliło.
• Jeśli wino za szybko odparuje i sos wydaje się za gęsty wystarczy dolać trochę wody.
• Mięso wyjęłam z sosu, pokroiłam na kawałki, dodałam listki z 2 gałązek tymianku i chwilę podgrzewałam.
• Danie można podać z pieczonymi ziemniakami albo z pure z topinamburu.

Smacznego

Przepis kuchni Portugali