Curry warzywne z mintajem

Pysznie i zdrowo dziś w miseczce więc warto sobie takie danie przygotować.

Trochę przypraw, trochę warzyw i ryba a danie znakomitej jakości znajdzie się na Waszym talerzu.

Ja użyłam brukselki, szparagów, cukinii  i rzepy i sporo przypraw a potem to już szybko.

Chwilę gotowania i danie gotowe na talerzu.

Polecam gorąco i zapraszam do stołu.

Curry warzywne z mintajem składniki:

• 1 łyżka zielonej pasty curry
• 2 łyżki oleju 
• 100 g małych główek brukselki
• 330 ml soku pomidorowego
• 100 ml śmietanki 36 %
• 250 g zielonych szparagów
• mała cukinia
• mała czarna rzepa
• 1/3 szklanki kostki z dyni
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka curry
• sól morska
• pieprz czarny
• 200 ml bulionu warzywnego
• szczypta cukru
• 700 g filetów z mintaja
• natka pietruszki do posypania

Curry warzywne z mintajem przygotowanie:

• Rybę pokroiłam na kawałki, osuszyłam, posoliłam, odłożyłam na bok.
• Selera pocięłam w plasterki, rzepę w słupki, szparagi na kawałki 2 cm a cukinię w kostkę.
• Brukselki obrałam z brzydkich listków.
• W dużym rondlu rozgrzałam olej i podsmażałam szparagi, cukinię, dynię, selera naciowego i rzepę. Smażyłam jakieś 10 minut po czym wlałam bulion i sok pomidorowy i gotowałam aż warzywa zmiękły.
• Doprawiłam do smaku solą, pieprzem, cukrem.
• Dodałam wszystkie przyprawy, zagotowałam.
• Wlałam wówczas śmietankę, zagotowałam i na wierzchu rondla ułożyłam kawałki ryby i teraz już nie mieszałam a tylko nakryłam garnek pokrywką i gotowałam 5 minut.
• Po tym czasie można zajadać posypane natką pietruszki.

Smacznego

Przepis kuchni indyjskiej własny