Cukinia i bakłażan w serowej skorupce

Dzisiaj jest smacznie, szybko i pożywnie.

Cukinię i bakłażana kroimy na plastry a potem obtaczamy w panierce aby na końcu je usmażyć.

Do tego pyszny sos i danie gotowe.

Zachęcam na chwilę wejść do kuchni.

Cukinia i bakłażan w serowej skorupce - przepis

Cukinia i bakłażan w serowej skorupce składniki:

• 1 bakłażan
• 1 średnia cukinia
• mąka do obtaczania
• 3 jaja
• 50 ml mleka
• sól morska
• pieprz czarny
• 2 szklanki panko
• 1 szklanka startego sera żółtego - Caciotta z oliwkami u mnie
• olej do smażenia

Sos:

• 400 g jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku
• sól morska
• garść świeżych listków oregano

Cukinia i bakłażan w serowej skorupce przygotowanie:

• Najpierw zrobiłam sos.
• Wymieszałam jogurt z posiekanym czosnkiem, solą i listkami oregano, odstawiłam.
• Cukinię i bakłażana umyłam, osuszyłam i pokroiłam na plastry ok. 1 cm grubości.
• Jaja roztrzepałam z mlekiem, solą i pieprzem.
• Na jednym talerzu miałam mąkę a na drugim panko wymieszane ze startym serem.
• Każdy plaster cukinii  czy bakłażana najpierw obtaczałam w mące a potem w jaju i na koniec w panko z serem.
• Smażyłam na rozgrzanym oleju aż się zrumieniły z obu stron.
• Osączałam na ręczniku papierowym.
• Podałam z sosem jogurtowym.

Smacznego

Przepis własny