Zupa meksykańska z batatem, kurczakiem i soczewicą

Uwielbiam kuchnię meksykańską, uwielbiam takie zupy, treściwe, odżywcze, idealne na każdą porę roku.

Mnóstwo warzyw, mnóstwo składników odżywczych, pożywna miska sycącej zupy o każdej porze roku.

Polecam do spróbowania a zakochacie się w niej tak jak my.

Kto lubi? łapka w górę 👍 a potem zabierzemy się za gotowanie.

Będzie szybko i sprawnie, zaczynamy.

Zupa meksykańska z batatem, kurczakiem i soczewicą - przepis.

Zupa meksykańska z batatem, kurczakiem i soczewicą składniki:

• 1 łyżka oliwy
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 g batata - 1/2 dużego
• 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
• 1000 ml bulionu
• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• sól morska
• pieprz czarny do smaku

Dodatkowo:

• listki kolendry
• sok z limonki

Zupa meksykańska z batatem, kurczakiem i soczewicą przygotowanie:

• Obrałam cebulę i pokroiłam w kosteczkę.
• Batata po obraniu ze skórki pokroiłam w kostkę.
• Posiekałam czosnek a potem podsmażyłam na oliwie wszystkie warzywa.
• Smażyłam ok. 5 minut a następnie dodałam przepłukaną i osuszoną soczewicę a także przyprawy.
• Smażyłam około minuty.
• Potem zalałam wszystko bulionem i dodałam pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka.
• Gotowałam około 15 minut, po czym dodałam mleczko kokosowe, doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Podałam posypane listkami kolendry i skropione sokiem z limonki.

Smacznego

Źródło przepisu