Chicken Tikka czyli pikantne szaszłyki drobiowe

Jest to przepis kuchni indyjskiej  ale jeśli zechcecie użyć jak ja czasami zamiast kurczaka polędwicy wieprzowej wówczas danie będzie równie  pyszne ale nie będzie zgodne z religią Hindusów i wówczas będzie pork chicken.

Wybór zostawiam zjadającym.

Danie jest aromatyczne, kurczak jest delikatny, niesamowite wrażenia smakowe.

Polecam gorąco i zapraszam do stołu.

Chicken Tikka czyli pikantne szaszłyki drobiowe składniki: 4 porcje

• 1000 g udek z kurczaka bez kości lub polędwicy wieprzowej
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kuminu
• 2 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Marynata:

• 400 g gęstego jogurtu
• 1/2 mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• sok z 1 cytryny

Chicken Tikka czyli pikantne szaszłyki drobiowe przygotowanie:

• Patyczki do szaszłyków namoczyłam w zimnej wodzie.
• Kurczaka pokroiłam na kawałki ok. 2 x 3 cm.
• Czosnek, imbir, sól, i przyprawy utłukłam w moździerzu na pastę którą to natarłam mięso i wstawiłam do lodówki na 3 godziny.

Teraz zrobiłam marynatę.

• Do miski przełożyłam jogurt, kurkumę, chili, sól i wędzona paprykę, wlałam sok z cytryny.
• Mięso wyjęłam z lodówki i przełożyłam razem z pierwszą marynatą do jogurtu.
• Mięso ponownie wstawiłam do lodówki na 3 godziny.
• Po tym czasie wyjęłam mięso z lodówki, oczyściłam z marynaty, nadziałam mięso na patyczki do szaszłyków.
• Grillowałam szaszłyki ze wszystkich stron.
• Można to zrobić na patelni grillowej lub na grillu ogrodowym.
• Na północy i w środkowych Indiach szaszłyki takie przyrządza się w glinianych piecach tandoor.
• Podałam z sosem Raita, pieczonymi ziemniakami i czipsami z jarmużu.

Smacznego

Przepis kuchni indyjskiej