Aloo gobi matar czyli gulasz warzywny

Dziś gulasz rodem z Indii.

Bardzo pożywny, smakowity i aromatyczny.

Królują tutaj kalafior i ziemniaczki, syte i pożywne.

Spora ilość przypraw podkreśla tylko smak warzyw i nawet zagorzali mięsożercy zajadają ze smakiem.

No ale do rzeczy, przepis jest prosty więc każdy zainteresowany sam sobie taki gulasz przygotuje.

Polecam serdecznie i zapraszam do stołu.

Gulasz z warzyw po indyjsku.

Składniki: 4 porcje

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka startego imbiru
• 2 cebule
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 2 łyżeczki soli morskiej
• 6 średnich ziemniaków
• 1 kalafior
• 2 pomidory
• 3 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• 200 ml wody
• 150 g zielonego groszku
• mleczko kokosowe lub śmietana 18%
• wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie dania:

• Do dużego garnka, rondla wlałam olej a na rozgrzany dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, stary imbir i posiekaną cebulę.
• Wymieszałam całość i dodałam wszystkie przyprawy w proszku, smażyłam 5 minut ciągle mieszając.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w cząstki, wrzuciłam do garnka.
• Kalafiora podzieliłam na różyczki, łodygę posiekałam i dodałam do garnka, wszystko wymieszałam.
• Dodałam teraz pokrojone w kostkę pomidory, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz w ziarnkach.
• Do garnka wlałam wodę i dusiłam pod przykryciem 20 minut na małym ogniu.
• Pod koniec gotowania wsypałam groszek, doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Doprawiłam kilkoma łyżkami mleczka kokosowego.
• Jeśli biesiadnicy nie są weganami można dodać śmietanę, 
• Na półmisku posypałam wiórkami kokosowymi.
• Można podać z ryżem.

Smacznego.

Przepis kuchni indyjskiej

"Podróże małe i duże"

Pora godowa