Pierogi ruskie wg Ani Starmach

Przepisy kulinarne nie mogą być politycznym sporem nawet gdy wojna za miedzą.

Przepisy kulinarne są ponad podziałam i są kulturą jedzenia.

Pierogi ruskie to danie pochodzące z kuchni polskiej i ukraińskiej. 

Ich nazwa wzięła się od Rusi Czerwonej - historycznej krainy na północno - zachodniej Ukrainie oraz w południowo - wschodniej Polsce. 

Tym razem zaprezentuję Wam przepis na pierogi które poleca Ania Starmach.

Mnie urzekły więc polecam.

Pierogi ruskie przepis.

Pierogi według Ani Starmach składniki:

Ciasto:

• 300 g przesianej mąki
• 200 ml gorącej wody
• szczypta soli

Farsz:

• 300 g ugotowanych ziemniaków
• 300 g białego sera
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju do smażenia
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 1 cebula
• 1 łyżka oleju

Pierogi ruskie wg Ani Starmach przygotowanie:

Ciasto:

• Mąkę wsypałam do misy malaksera, dodałam sól i miksowałam wlewając wrzątek.
• Można to robić ręcznie i wtedy wystarczy nasypać kopczyk mąki, w środku zrobić otwór i wlać wrzątek, zagarniając mąkę najpierw widelcem a potem zagnieść ręcznie.
• Ciasto włożyłam do miski i nakryłam wilgotną szmatką aby nie wyschło.

Przygotowanie farszu:

• Drobno posiekałam cebulę na oleju, wystudziłam.
• Ziemniaki ugotowałam, odcedziłam i przecisnęłam przez praskę, wystudziłam.
• Twaróg przecisnęłam przez praskę.
• Połączyłam w misce ser, ziemniaki, cebulkę i dodałam sól i dużo pieprzu, wymieszałam.

Przygotowanie pierogów:

• Ciasto rozwałkowałam cienko, wykrawałam szklanką krążki, na każdy nakładałam łyżeczką farsz.
• Zlepiałam mocno brzegi pierogów tworząc falbankę.
• Gotowałam pierogi w osolonej wodzie przez 3 - 5 minut.
• Cebulkę podsmażyłam na oleju i polałam pierogi na talerzu.

Smacznego

Przepis wg Ani Starmach