Panzanella czyli tradycyjna toskańska sałatka wg Cristiny Catese

Uwielbiamy panzanellę i kilka jej wersji już na blogu znajdziecie.

Dziś wersja Cristiny Catese z książki "Czas na Włochy".

Jest bardzo aromatyczna i przepyszna.

Panzanella z burrratą.

Składniki: 4 porcje

• 600 g czerstwego chleba
• biały ocet winny
• 20 pomidorków koktajlowych lub 4 zwykłe
• 1/2 żółtej papryki
• 1 ogórek
• 1 duża czerwona cebula
• 250 g mixu sałat
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• oliwa z oliwek extra vergine
• 4 kulki sera burrata
• liście bazylii

Przygotowanie sałatki:

• Pokroiłam chleb w grubą kostkę, spryskałam go wodą i wymieszałam z 3 łyżkami octu, odstawiłam na 15 minut.
• Pomidorki pokroiłam na kawałki, koktajlowe tylko na połówki, paprykę w paseczki.
• Ogórka obrałam i pokroiłam w plasterki.
• Cebulę pokroiłam w piórka, sałatę umyłam i osuszyłam.
• W misce wymieszałam sałatę, ogórka, pomidora, paprykę, chleb, sól i pieprz.
• Ułożyłam sałatkę na talerzach a na wierzchu ułożyłam kulkę burraty.
• Posypałam listkami bazylii.

Smacznego

Przepis kuchni włoskiej

"Podróże małe i duże"

Hortensje