Curry z brukselką i wędzonym pstrągiem

To jedno z pyszniejszych dań ostatnimi czasy.

Tak nielubiana przez wielu brukselka jest słodka i pachnąca, świeżo wędzony pstrąg pasuje tutaj idealnie.

Zapraszam do skosztowania dania, będziecie zachwyceni.

Curry z brukselką.

Składniki:

• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 200 g brukselki
• 1 szklanka nerkowców
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 żółta papryka
• 1 pstrąg wędzony
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 300 g pasty pomidorowo - paprykowej
• 400 g kremu kokosowego
• 1 łyżeczka curry czerwonego indyjskiego - proszek
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka grysu chili
• sok z 1/2 cytryny
• 2 - 4 łyżki natki pietruszki
• sól morska

Przygotowanie curry:

• Nerkowce dzień wcześniej wieczorem namoczyłam a rano gotowałam je z kurkumą przez 20 minut, odcedziłam.
• Szalotkę pokroiłam w półplasterki, czosnek posiekałam, paprykę pokroiłam w paski.
• Obrałam pstrąga ze skóry i oddzieliłam od ości, podzieliłam na mniejsze kawałki.
• Na oleju podsmażyłam proszek curry, kmin 30 sekund, dodałam szalotkę, czosnek i smażyłam minutę.
• Dodałam paprykę i smażyłam minutę.
• Włożyłam pastę pomidorowo - paprykową np. lutenicę i dodałam krem kokosowy.
• Zagotowałam, dodałam nerkowce i brukselkę.
• Gotowałam 10 minut pod przykryciem.
• Na koniec doprawiłam do smaku sokiem z cytryny, grysem z chili i solą.
• Na misce posypałam natką pietruszki i ułożyłam kawałki ryby.

Smacznego

Przepis kuchni indyjskiej własny

"Podróże małe i duże"

Jesień