Azjatycka zupa z owocami morza

Lubię takie szybkie zupy nad którymi długo stać nie trzeba ale smak i zapach powala.

Nad dzisiejszą zupę nie trzeba ani stać ani pilnować ani długo krajać, siekać, ona sama się prawie zrobi, no prawie 😉

Makaron Udon zakupiłam w Kuchniach Świata gotowy, miałam mix owoców morza i koniecznie dodajcie zieloną paprykę, ona nadaje jedynego i niepowtarzalnego smaku.

Wszystkie składniki można nabyć w Kuchniach Świata stacjonarnie lub online.

Jak już wszystko zgromadzicie to będzie błyskawicznie.

Polecam gorąco i zapraszam do stołu.

Zupa z owocami morza.

Składniki:

• 200 g gotowego makaronu Udon
• 400 g mieszanki owoców morza - kałamarnice, omułki, krewetki, płaskołaz trójkątny
• 1 źdźbło trawy cytrynowej
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka czerwonego curry
• sok z limonki do smaku
• 1 łyżka czerwonego curry - proszek
• 200 g grzybów słomkowych
• 2 małe kłącza kurkumy
• 4 liście limonki kafir
• oliwa
• sól morska
• 1 zielona papryka
• 250 ml bulionu miso
• kolendra do posypania
• puszka - 400 ml mleczka kokosowego

Przygotowanie zupy:

• Pokroiłam w paski zieloną paprykę, czosnek w plasterki a szalotkę w kosteczkę.
• Grzyby słomkowe miałam z puszki, przekroiłam każdy na połówki.
• Trawę cytrynową stłukłam tłuczkiem do mięsa.
• W garnku rozgrzałam oliwę i dodałam trawę cytrynową, listki limonki kafir, szalotkę, czosnek, wyszorowane korzonki kurkumy i smażyłam ciągle mieszając 2 minuty.
• Teraz dodałam paprykę, smażyłam 2 minuty.
• Wlałam bulion, mleczko kokosowe, dodałam owoce morza, proszek curry, grzyby słomkowe i gotowałam 5 minut.
• Potem doprawiłam solą i sokiem z limonki do smaku.
• Na koniec makaron wrzuciłam do zupy aby się ugrzał i wlałam zupę na talerze, posypałam kolendrą.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Jesienne barwy