Tacos z tofucznicą

Danie iście wegańskie, pyszne, pachnące, pożywne i odżywcze.

Taki jeden placek i gęba się śmieje a brzuch raduje.

Przepis na danie pochodzi z książki "Thung Kitchen. Gotowanie bez zbędnego pieprzenia".

Tofucznica w tortilli.

Składniki:

• 1 mały brokuł
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 4 ząbki czosnku
• 2 papryczki jalapeno
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 - 3 łyżeczki sosu sojowego tamari
• 1 kostka twardego tofu - 180 g
• 2 łyżeczki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
• 1/3 szklanki płatków drożdżowych
• 2 łyżeczki ulubionego ostrego sosu - u mnie Sriracha
• 8 kukurydzianych lub pszennych tortilli
• natka pietruszki

Przygotowanie śniadania:

• Brokuła posiekałam tak aby wyszły 2 szklanki.
• Posiekałam drobno paprykę i paprykę.
• Marchew wyszorowałam i starłam na tarce o dużych oczkach.
• Czosnek i jalapeno bez pestek posiekałam.
• Wymieszałam ze sobą kumin, oregano, chili, odstawiłam.
• Na patelni rozgrzałam oliwę, dodałam cebulę i smażyłam 5 minut aż się zrumieni.
• Teraz dodałam posiekane brokuły i paprykę i smażyłam kolejne 4 minuty.
• Dorzuciłam czosnek i jalapeno i smażyłam 30 sekund.
• Odcedziłam tofu, odcisnęłam i wkruszyłam je na patelnię.
• Tofu z warzywami smażyłam 3 minuty.
• Jeśli na patelni jest za sucho wystarczy dodać odrobinę wody.
• Teraz wlałam sos sojowy, sok z cytryny, wymieszałam.
• Na koniec wrzuciłam mieszankę przypraw, startą marchewkę i płatki drożdżowe, smażyłam jakieś 3 minuty.
• Doprawiłam sosem sriracha.
• Tortille podgrzałam na suchej patelni i nałożyłam tofucznicę
• Posypałam natką pietruszki.

Smacznego

Przepis kuchni wegańskiej

"Podróże małe i duże"

Baszta "Bocianie Gniazdo" w Dobrym Mieście woj. warmińsko - mazurskie