Bruschetta z brokułami, ricottą i miodem

Chyba sama bym nie wpadła na takie połączenie smaków ale jak widać zjedzone, pozmywane i brzuch się cieszy.

Brokuł, ricotta i miód to jak się okazało połączenie znakomite, polecam każdemu.

Przepis pochodzi z książki "Czas na Włochy".

Kanapki po włosku.

Składniki: 4 porcje

• 1 brokuł
• 5 ząbków czosnku
• 1 papryczka chili
• 8 filecików anchois
• sól morska
• pieprz czarny
• 200 g ricotty
• 1 pęczek natki pietruszki
• oliwa z oliwek
• 8 kromek chleba żytniego razowego
• 40 g miodu

Przygotowanie kanapek:

• Brokuła podzieliłam na różyczki i gotowałam w wodzie z solą i cukrem 2 minuty.
• Szklankę wody z gotowania zostawiłam na później.
• Brokuła wystudziłam.
• Na patelni podsmażyłam posiekane 3 ząbki czosnku, posiekaną papryczkę chili i fileciki anchois.
• Jak rybki się rozpuściły dodałam brokuła i gotowałam aż zmiękł. 
• Jeśli zajdzie taka potrzeba na patelnię wlewamy wodę z gotowania brokuła, po trochu.
• Doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Ricottę wymieszałam z posiekana natką pietruszki i kilkoma łyżkami oliwy.
• Na patelni podpiekłam kromki chleba z obu stron i natarłam je przekrojonymi, pozostałymi 2 ząbkami czosnku.
• Nałożyłam na chleb ricottę i ułożyłam porcje brokuła. 
• Skropiłam kanapki miodem i oprószyłam świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Przepis kuchni włoskiej

"Podróże małe i duże"

Perukowiec