Racuchy z kminem i miętowym jogurtem

Pyszne racuchy, z aromatycznym miętowym jogurtem zasmakują każdemu.

Polecam miłośnikom kalafiorów a tym co nie przepadają za nimi tez polecam bo są wyśmienite.

Zabieramy się za racuchy, jest prosto.

Racuchy z kalafiora.

Składniki:

• 1 mały kalafior ok. 300 g
• 120 g mąki pszennej samorosnącej
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 cebula
• 2 jaja
• 1 i 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki chili aleppo w płatakch lub chili zwykłego
• olej do smażenia
• sól morska
• pieprz czarny

Sos:

• 250 g jogurtu greckiego
• 1/2 łyżeczki suszonej mięty
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie racuchów:

• Kalafiora podziliłam na różyczki, łodygę posiekałam i gotowałam w osolonej wodzie ok. 8 minut, potem go lekko utłukłam, wystudziłam.
• Teraz dodałam mąkę, posiekaną natkę, jaja, przyprawy, posiekaną cebulę, wymieszałam.
• Rozgrzałam olej i nakładałam łyżką porcje masy.
• Smażyłam z obu stron na złoty kolor.
• Osączałam je na ręczniku papierowym.
• Składniki sosu wymieszałam w misce.
• Podałam racuchy z sosem.

Smacznego.

Przepis z książki "Palestyna" Samiego Tamimi i Tary Wigley

"Podróże małe i duże"

Czarnogóra