Pyttipanna Szwedzki Hasz - danie z resztek

Często zaglądam na blog RafalCook i u gospodarza zawsze coś fajnego na stole.

Tym razem zauroczyła mnie nazwa i okazuje się że to danie słynne nie tylko w Szwecji ale w całej Skandynawii.

Było to danie dla biednych bo to nic innego jak jedzenie z resztek.

Jak napisał Rafał nazwa Pyttipanna oznacza mniej więcej drobne kawałeczki na patelni.

Danie jest pyszne, pożywne i pachnie obłędnie.

Pyttipanna Szwedzki Hasz.

Składniki: 4 porcje

• 400 g kiełbasy chorizo
• 350 g filetu z kurczaka
• 1000 g ziemniaków
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 korzenie pasternaku
• 1 czerwona papryka
• 40 g masła
• 4 jaja
• oliwa z oliwy
• garść szczypiorku
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz
• musztarda Dijon
• sos BBQ

Marynowane buraczki:

• 2 buraczki średniej wielkości
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka oliwy
• sól morska
• pieprz czarny
• szczypta cukru
• 3 łyżki octu balsamico

Przygotowanie buraczków:

• Buraczki wyszorowałam i pokroiłam w cienkie plastry.
• na patelni rozgrzałam oliwę i masło i podsmażyłam buraki.
• Lekko je posoliłam, oprószyłam pieprzem, dodałam cukier, smażyłam aż zmiękły.
• Wlałam ocet balsamico i gotowałam aż ocet lekko odparował i zgęstniał.

Przygotowanie dania:

• Wszystkie składniki oprócz buraczków pokroiłam w kostkę czyli ziemniaki, pasternak, marchew, paprykę, cebulę, kurczaka i kiełbasę.
• Na dużej patelni rozgrzałam połowę masła i podsmażyłam cebulę, teraz wrzuciłam kurczaka i kiełbasę, smażyłam aż się zrumieniły.
• Zdjęłam z patelni.
• Na patelnię włożyłam resztę masła i wrzuciłam warzywa: ziemniaki, marchew, paprykę i pasternak.
• Smażyłam je 5 minut a potem dodałam podsmażonego kurczaka, cebulę i kiełbasę, wlałam 200 ml wody i gotowałam aż zmiękły a woda prawie cała odparowała.
• Wtedy posoliłam i oprószyłam pieprzem.
• Na patelni na odrobinie oliwy usmażyłam jaja sadzone.
• Podałam jaja na ziemniakach z kurczakiem, posypane szczypiorkiem.
• Z boku ułożyłam marynowane buraczki.
• Jak ktoś lubi można podać sos BBQ i musztardę, zaostrzy danie.

Smacznego

Źródło

"Podróże małe i duże"

Albania