Kurczak Adobo z ryżem

Przepis kuchni Filipin zaczerpnięty z książki "Czas na Azję".

Cały sekret kurczaka polega na marynacie a potem to już z górki.

Jest to prosty przepis a efekt wow!

Zachęcam do spróbowania.

Kurczak Adobo.

Składniki: 2 porcje

• 4 udka z kurczaka
• 6 łyżek oleju
• 1/2 cebuli
• ryż do podania
• kimchi do podania

Marynata:

• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Sos:

• 5 dużych ząbków czosnku
• 180 ml wody
• 40 ml octu ryżowego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 4 liście laurowe

Przygotowanie kurczaka:

• Udka przekroiłam na połówki tak jak kostki się rozeszły.
• Składniki marynaty wymieszałam w misce , włożyłam kurczaka i odstawiłam min. na 30 minut.
• Można zrobić to dzień wcześniej.
• Cebulę pokroiłam w plastry.
• Kurczaka obsmażyłam na oleju z obu stron na złoty kolor.
• Wrzuciłam cebulę i smażyłam aż cebula zmiękła.
• Czosnek obrałam i pokroiłam w cienkie plasterki.
• Wymieszałam go z pozostałymi składnikami sosu.
• Jak kurczak się podsmażył wlałam do niego sos.
• Zmniejszyłam ogień, przykryłam patelnię pokrywką i dusiłam 30 - 40 minut aż kurczak stał się mięciutki.
• Jakby płyn z pod kurczaka odparował to wlejcie parę łyżek wody.
• A jak będzie sosu za dużo to trzeba go odparować i polewać nim kurczaka aby stał się szklisty.
• Podałam kurczaka z ryżem i kimchi.

Smacznego

Przepis kuchni filipińskiej

"Podróże małe i duże"

Na Adriatyku