Bazyliowe kluski kalafiorowe z sosem pomidorowym i wędzonym pstrągiem

Znowu mnie naszło na kluski bo ja je uwielbiam. 

Zajrzałam do lodówki i znalazłam kalafiora który aż się prosił żaby go zjeść.

Kluski powstały szybko.

Do tego pachnący, świeżo wędzony pstrąg i danie gotowe.

Kluski kalafiorowe.

Składniki:

Sos:

• 2 łyżki oliwy
• 3 duże pomidory długie
• 1 pomidor czekoladowy
• 1 duża cebula
• sól różowa himalajska
• pieprz czarny świeżo mielony
• szczypta cukru
• 3 ząbki czosnku
• szczypta mielonej kolendry
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka jalapeno w płatkach czerwonego

Kluski:

• 1 kalafior ok. 850 g
• 1 jajo
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej T 650
• szczypta soli
• garść posiekanej bazylii

Do podania:

• pstrąg wędzony

Przygotowanie sosu:

• Pomidory pokroiłam w drobną kosteczkę, posiekałam drobno cebulę i czosnek.
• Na oliwie podsmażyłam cebulę i czosnek aż się zeszkliły.
• Dodałam pomidory, sól, pieprz, cukier i gotowałam na dość dużym ogniu aby pomidory się rozpadły a potem sos zgęstniał.
• Doprawiłam do smaku oregano, kolendrą i płatkami jalapeno.

Przygotowanie klusek:

• Kalafiora ugotowałam w osolonej wodzie, podzieliwszy go wcześniej na różyczki.
• Mocno go ugotowałam, tak prawie rozgotowałam, odcedziłam i ugniotłam na pure, wystudziłam.
• Do wystudzonego kalafiora dodałam posiekaną bazylię, szczyptę soli oraz obie mąki i jajo, wyrobiłam jednolite ciasto.
• Jest dość rzadkie.
• Zagotowałam w dużym garnku wodę z solą i łyżką nakładałam porcje masy kalafiorowej do wody.
• Od momentu wypłynięcia gotowałam 3 minuty.
• Podałam kluski na sosie pomidorowym z wędzonym pstrągiem.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Letni bukiet