Roladki wołowe

Pamiętam ten smak z dzieciństwa.

Najlepsze robiła moja babcia Ola, znakomite robiła moja mama a ja też robię doskonałe ale ciągle szukam tego smaku babcinych roladek.

Niestety babcia mi już nie zdradzi tajemnicy ich wyrobu 😌

Te które teraz robię są już całkiem zbliżone, zobaczcie sami.

Może na świąteczny stół zrobię?

Wołowe rolady.

Składniki:

• 1200 g mięsa wołowego - schab, przednia, ligawa

Nadzienie:

• 70 g słoniny
• 1 duża cebula
• sól morska
• pieprz czarny
• 4 - 5 ogórków kiszonych
• musztarda sarepska

Dodatkowo:

• 600 ml bulionu wołowego
• 1 duża cebula

Przygotowanie roladek:

• Ja miałam wołowinę schabową, może być także przednia czy ligawa.
• Pokroiłam mięso w plastry ok. 1 cm grubości.
• Potem tłuczkiem do mięsa rozbiłam je na cienkie płaty.
• Słoninę i cebulkę drobno pokroiłam w kostkę, posoliłam i oprószyłam pieprzem.

• Ogórki pokroiłam wzdłuż w paski.
• Każdy kawałek mięsa posmarowałam musztardą, ułożyłam porcje słoniny z cebulką i paski ogórka.
• Zwinęłam mięso w rulon, spięłam wykałaczką i ułożyłam w rondlu.
• I tak do końca składników zwijałam rolady i układałam je ściśle w rondlu.

• Wlałam do garnka bulion i wsypałam pokrojoną w piórka cebulę.
• Dusiłam na maleńkim ogniu 3 godziny.
• Podałam z pieczonymi ziemniakami.

Smacznego.

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Pałac w Lututowie woj. łódzkie