Polędwica ze szparagami

Pyszne mięso na talerzu, pyszne, delikatne, rozpływa się w ustach.

Do pysznego mięsa niemniej pyszne szparagi, to był sztos.

Polecam gorąco.

Polędwica ze szparagami.

Składniki:

• 1 polędwica wieprzowa
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 pęczek szparagów zielonych
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 100 g wędzonego boczku
• 1/4 szklanki bulionu
• 1/2 szklanki śmietany 30 %
• 1 łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie mięsa:

• Polędwicę pokroiłam na 2 cm plastry.
• Delikatnie kostkami palców rozbiłam je aby powiększyły swoją wielkość.
• Doprawiłam mięso solą, pieprzem, kurkumą, tymiankiem.
• Odstawiłam do zamarynowania na min. 2 godziny, można na całą noc.
• Szparagi umyłam, odłamałam zdrewniałe końce, pokroiłam na półcentymetrowe skośne plastry, główki pozostawiłam w całości.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i na dużym ogniu podsmażyłam polędwiczki z każdej strony po 2 minuty.
• Odłożyłam na talerz.
• Boczek, czosnek i cebulę pokroiłam w kostkę.
• Na patelnię po mięsie wrzuciłam boczek i smażyłam aż się wytopił.
• Dodałam teraz czosnek, cebulę i smażyłam aż się zeszkliła.
• Dodałam szparagi, doprawiłam solą, pieprzem i smażyłam 2 minuty.
• Na patelnię z powrotem trafiło mięso, wlałam bulion, śmietanę i gotowałam 5 minut aż sos zgęstniał.
• Na koniec posypałam koperkiem.

Smacznego

Przepis z archiwum

"Podróże małe i duże"

Dwór w Plebance woj. kuj. - pom.