Pieróg petersburski

Nie dość że on cudny to do tego przepyszny.

Łatwy w wykonaniu, pyszny w spożywaniu, szybkoznikający.

Spróbujcie a przepadniecie.

Pieróg petersburski.

Składniki: 6 porcji

• 500 mleka
• 5 jajek
• 1 średnia główka kapusty białej
• 80 g boczku wędzonego
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1 opakowanie suchych drożdży instant - 7 g
• 50 ml esencji z herbaty
• 1/2 szklanki oleju
• olej do smażenia
• 950 g mąki pszennej T 650
• szczypta cukru
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie pieroga:

• Mleko wymieszałam z 2 jajami, cukrem, olejem i 1 łyżeczką soli.
• Dodałam mąkę ale dodajcie ją stopniowo bo czasami wychodzi mniej, czasami więcej.
• Dodawałam mąkę i wyrobiłam elastyczne i miękkie ciasto..
• Wstawiłam do lodówki na 30 minut.
• 3 Jajka ugotowałam na twardo, ostudziłam, obrałam i pokroiłam w kosteczkę.
• Kapustę poszatkowałam i przelałam zimną wodą.
• Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam pokrojony w kostkę boczek, potem dodałam kapustę, wlałam bulion a jak zmiękła dodałam posiekane jaja.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Zrobiłam esencję z herbaty: 1 łyżeczkę czarnej herbaty zalałam 1/4 szklanki wrzącej wody, nakryłam.
• Ciasto podzieliłam na dwie części i każdą rozwałkowałam na duży placek.
• Jeden placek ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wyłożyłam farsz ,rozsmarowałam zostawiając brzeg około 3 cm.

• Na placku dolnym położyłam drugi placek, docisnęłam brzegi aby się nie rozkleiły podczas pieczenia.
• Pozostawiłam do wyrastania na 50 minut.
• Wierzch pieroga posmarowałam esencją z herbaty.
• Piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 40 minut.

Smacznego

Przepis kuchni rosyjskiej

"Podróże małe i duże"

Dwór w Chodakowie Sochaczew woj. mazowieckie