Kark wołowy w winie

Zaproponuję takie mięsko na świąteczny stół.

Jest soczyste, mięciutkie aromatyczne, idealne do pieczonych ziemniaków i surówki.

Polecam gorąco.

Karkówka wołowa w winie.

Składniki:

• ok. 900 g karkówki wołowej
• 800 ml bulionu wołowego

Marynata:

• 200 ml wina białego Dongo Tokaj
• 2 łyżki sosu teriyaki
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 3 - 4 gałązki tajskiej bazylii
• 2 łyżki oliwy
• sól morska
• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie karkówki:

• Do pojemnika wlałam wino, oliwę, sos teriyaki, dodałam sól, listki bazylii tajskiej, rozgnieciony czosnek  oraz słodką paprykę, wymieszałam.

• Mięso włożyłam do pojemnika i wstawiłam na 24 godziny do lodówki.

• Potem wyjęłam mięso, podsmażyłam z obu stron na złoty kolor.
• Przełożyłam mięso do garnka szybkowaru, wlałam marynatę i bulion wołowy i zakryłam garnek.
• Gotowałam na I mocy garnka 30 minut.
• Potem garnek otworzyłam, dolałam 300 ml wody i ponownie na I mocy garnka gotowałam 30 minut.
• Bez garnka należy gotować po prostu do miękkości, uważając aby płyn nie odparował za bardzo.
• Potem mięso wyjęłam a płyn który pozostał zredukowałam gotując ok. 15 minut.
• Podałam z ziemniakami z wody i sosem.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Uliczki Kotoru - Czarnogóra