Chlebki pita po grecku

Przepis na te cudne chlebki pochodzi z książki George Calombarisa "Kuchnia grecka".

Są pyszne, puchate i można nie tylko zajadać je same ale do środka włożyć co nam w duszy gra.

Ciasto dojrzewa w lodówce i dzięki temu ma głęboki, niepowtarzalny smak.

Polecam gorąco.

Chlebki pita.

Składniki:

• 1 łyżka soli w płatkach
• 3 łyżeczki suszonych drożdży instant
• 2 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżka naturalnego jogurtu greckiego
• 1 łyżka miodu
• 300 ml ciepłej wody
• 4 szklanki ok. 600 g mąki pszennej T 00
• semolina do podsypywania
• oliwa w sprayu

Przygotowanie chlebków:

• Sól, drożdże, oliwę, miód, jogurt, 2 szklanki mąki i 300 ml ciepłej wody zmiksowałam na gładkie ciasto.
• Nakryłam pojemnik folią i wstawiłam do lodówki na 12 godzin, u mnie cała noc.
• Następnego dnia dodałam 2 szklanki mąki i na wolnych obrotach robota wyrabiałam aż mąka została cała wchłonięta.
• Potem zwiększyłam obroty robota do średnich i wyrabiałam 2 - 3 minuty aby ciasto zaczęło odchodzić od ścianek misy.
• Ciasto jest lepkie ale nie klejące.
• Teraz ugniatałam na blacie rękoma ok. minuty aby ciasto było gładkie i elastyczne.
• Podzieliłam ciasto na 8 części i z każdej zrobiłam kulkę.
• Podsypując semoliną rozwałkowałam kulki na placki o grubości 5 mm.

• Ponakłuwałam placki widelcem i ułożyłam na blaszce aby urosły na 30 minut.

• Rozgrzałam płytę grillową, spryskałam ją oliwą i grillowałam chlebki z obu stron po 2 minuty.

• Chlebki nabierają charakterystycznych pasków grillowych.
• Myślę że spokojnie można to zrobić na spryskanej patelni normalnej.
• Najlepiej smakują od razu ale potem odgrzane przed podaniem są równie pyszne.

Smacznego

Przepis kuchni greckiej

"Podróże małe i duże"

Jesień nad Grabią