Pieczone włoskie bułeczki

Są pyszne, leciutkie, znakomicie mogą służyć jak bułki do burgerów.

W oryginale powinny być pieczone w specjalnej patelni zwanej tagellierą.

Jednak wybornie smakują w wersji pieczonej w piekarniku.

Crescenine modenesi - włoskie bułeczki.

Składniki:

• 500 g mąki orkiszowej jasnej T 630
• 200 g mleka
• 100 g wody
• 40 g oliwy z oliwek
• 8 g świeżych drożdży
• 10 g soli

Przygotowanie bułek:

• Drożdże rozpuściłam w odrobinie wody.
• Do misy robota wsypałam mąkę, dodałam mleko, wodę, drożdże i oliwę, wymieszałam.
• Dodałam sól i wyrabiałam do momentu aż ciasto stało się elastyczne i odchodziło od ścianek misy.
• Ciasto odstawiłam na 2 - 3 godziny aby wyrosło.
• Potem wyjęłam je na blat, zagniotłam i podzieliłam na 10 części.
• Z każdej zrobiłam kulkę, ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiłam do wyrastania na 30 minut.

• Piekłam bułki w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 15 - 20 minut.
• Upieczone studziłam na kratce.

Smacznego

Źródło

"Podróże małe i duże"

Jesień