Pasztet z wędzonego pstrąga

Przepis na pasztet pochodzi z bloga RafalCook i jak napisał Rafał: pasztet to mieszanka mięsa, drobiu, ryb i tłuszczu.

Dlatego danie które widzimy pasztetem można nazwać.

Jest pyszny więc zakasać mi tu rękawy i zabieramy się za robienie dania.

Pasztet z ryby.

Składniki:

• 1 zielony ogórek
• 2 - 3 łyżki octu winnego białego
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• 300 g wędzonego pstrąga - 1 duża ryba
• 3 łodygi szczypiorku
• 1 - 2 szalotki bananowe
• sok z 1 cytryny 
• skórka z 1 cytryny
• 150 g crème fraîche - lekko kwaśna śmietana ok 30 % 
• dowolne pieczywo
• sól różowa himalajska
• pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie pasztetu:

• Ogórka pokroiłam na mniejsze kawałki a potem wzdłuż na plastry, najlepiej robić to obieraczką do warzyw.
• Skropiłam ogórka octem, posypałam białym pieprzem, wymieszałam i odstawiłam.
• Posiekałam drobno szczypiorek i szalotkę.
• Pstrąga obrałam ze skóry i ości i podzieliłam na mniejsze kawałki.
• Teraz wymieszałam razem pstrąga, śmietanę, skórkę i sok z cytryny, szalotkę i szczypiorek.
• Doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Kromki chleba podpiekłam na suchej patelni, nałożyłam porcje pasztetu, na wierzchu ułożyłam plasterki ogórka.

Smacznego

Źródło

"Podróże małe i duże"

Podlaskie słoneczniki