Paella z krewetkami, chorizo i grzybami orientalnymi

Taki pomysł miałam na paellę i powiem szczerze że to był bardzo dobry pomysł.

Paella zawsze smakuje wybornie a jak dodatkowo doda się nieoczywiste składniki wychodzi jeszcze pyszniej.

Zapraszam do kuchni.

Paella z krewetkami.

Składniki:

• 200 g chorizo 
• mix grzybów orientalnych - boczniak, nomeko, shitake, pieczarka dwuzarodnikowa - miałam mrożone
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1/3 szklanki białego wina
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 300 g ryżu do paelli 
• 800 ml bulionu drobiowego 
• szczypta szafranu
• 200 g krewetek surowych

Przygotowanie paelli: patelnia lub paellera 26 cm

• Pokroiłam chorizo w plasterki i wytopiłam na patelni, zdjęłam kiełbasę z patelni, tłuszcz zostawiając.
• Na patelnię wlałam dodatkowo 1 łyżkę oliwy.
• Posiekałam cebulę i czosnek, pokroiłam w kosteczkę paprykę i podsmażyłam na patelni.
• Wrzuciłam rozmrożone grzyby i smażyłam 3 minuty.
• Potem wlałam wino, dodałam paprykę w proszku i gotowałam aż wino odparowało.
• Teraz dodałam przecier pomidorowy, wymieszałam i wsypałam ryż, smażyłam 3 minuty.
• Dodałam na patelnię chorizo.
• Bulion zagotowałam z szafranem i wlałam na patelnię.
• Gotowałam 8 minut bez mieszania na dużym ogniu.
• Krewetki oczyściłam i ułożyłam teraz na wierzchu ryżu dalej nie mieszając.
• Patelnię szczelnie nakryłam folią aluminiową i gotowałam na małym ogniu jeszcze 6 - 7 minut.
• Potem wyłączyłam ogień i pozostawiłam patelnię na 5 minut aby ryż doszedł.

Smacznego

Źródło

"Podróże małe i duże"

Jesień nad Grabią