Omlet po żydowsku z salsą

Inspiracją do przepisu była książka "Żydzi od kuchni" Hanny Merlak.

Omlet jest przepyszny, puszysty, delikatny.

Ja ze swej strony dodałam aromatyczną salsę i smakowało wybornie, polecam.

Można też zrobić omlet na słodko.

Omlet po żydowsku.

Składniki:

Omlet:

• 6 kawałków macy 10 x 16 cm
• 4 jaja
• 1 łyżka masła klarowanego
• szczypta soli
• mleko do namoczenia macy

Salsa:

• 2 małe ogórki kiszone
• 1 duży pomidor
• 1 mała cebula
• 1 mały ogórek gruntowy lub kawałek wężowego
• sól morska
• pierz czarny
• 1 łyżka oliwy
• 5 - 6 listków bazylii

Przygotowanie omletu:

• Macę połamałam na kawałki, nie kruszyć, muszą być wyczuwalne kawałki.
• Zalałam macę mlekiem i odstawiłam na 15 minut.
• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Białka ubiłam na sztywno.
• Odlałam mleko z macy, lekko odcisnęłam.
• Macę wymieszałam z żółtkami.
• Teraz dodałam ubite białka i delikatnie wymieszałam.
• Smażyłam na maśle na niewielkim ogniu z obu stron aż omlet był rumiany.

Przygotowanie salsy:

• Drobniutko posiekałam ogórki, pomidora, cebulę, wymieszałam.
• Dodałam oliwę, sól, pieprz i posiekaną bazylię, wymieszałam.
• Podałam salsę na omlecie.

Smacznego

Przepis kuchni żydowskiej

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamku krzyżackiego w Papowie Biskupim woj. kuj.-pom.