Kluseczki z soczewicy w sosie porowo - pomidorowym

Ale sobie wymyśliłam mega kluseczki.

Zakupiłam taką małą deseczkę do rolowania kluseczek i musiałam szybko wypróbować.

Kluski są obłędne, w rowkach zbiera się sos i smakują obłędnie.

Jeśli nie posiadacie takiej deseczki można kluski rolować na widelcu, tez wyjdą super.

Zaczynamy?

Kluski z soczewicy.

Składniki:

• 1/2 brokuła
• tymianek do posypania

Sos:

• 1 duży por
• 65 g speck-u
• 1 łyżka oliwy
• 150 ml śmietanki 36 %
• 70 ml ostrego przecieru pomidorowego
• 2 - 3 łyżki wody z gotowania brokuła
• szczypta cukru
• sól morska
• pieprz czarny

Kluski:

• 250 g mąki z czerwonej soczewicy
• 150 g mąki pszennej T 650
• 4 jaja
• szczypta soli
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie sosu:

• Ugotowałam brokuła, odcedziłam, zostawiając trochę wody z gotowania.
• Pokroiłam pora w ćwierćplasterki i podsmażyłam na oliwie aż całkiem zmiękł.
• Pokroiłam w paseczki speck i podsmażyłam z porami.
• Teraz wlałam przecier pomidorowy i wodę z gotowania brokuła, gotowałam 2 minuty.
• Wlałam śmietankę i gotowałam aż sos zgęstniał.
• Doprawiłam do smaku solą, cukrem i pieprzem.

Przygotowanie klusek:

• Z mąki, jaj, soli, oliwy zagniotłam ciasto.
• Pozostawiłam aby odpoczęło 15 minut.
• Potem urywałam małe kawałeczki i rolowałam na deseczce.
• Jak już pisałam można je rolować na widelcu.

• Zrolowane kluseczki gotowałam w osolonej wodzie 8 - 10 minut od momentu wypłynięcia.
• Na dno talerza wlałam sos a na nim ułożyłam kluseczki i brokuła, posypałam listkami tymianku.

Smacznego.

Przepis autorski

"Podróże małe i duże"

Jesień