Lahmacun - placek drożdzowy z jagnięciną i pietruszką

Turecki placek wprost z tureckiego stołu na Wasz, jak to możliwe?

Wystarczy postępować zgodnie z radami Bartka Kieżuna z książki "Stambuł do zjedzenia".

Polecam bardzo gorąco, może z barszczykiem?, a może tak jak zajada się pizzę?

Zapraszam gorąco.

Lahmacun.

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 200 ml letniej wody
• 7 g drożdży suchych instant
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli

Farsz:

• 350 g mielonej jagnięciny lub wołowiny
• 1 żółte cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 długa zielona papryka
• 1 łyżeczka pull biber - ostrej tureckiej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• garść posiekanej natki pietruszki

Dodatkowo:

• ćwiartki cytryny
• natka pietruszki do posypania

Przygotowanie ciasta:

• Z mąki, drożdży, cukru, soli i wody zagniotłam szybko gładkie ciasto.
• Odłożyłam ciasto w ciepłe miejsce do wyrastania na ok. 40 minut.
• Po tym czasie zagniotłam ciasto jeszcze raz, uformowałam wałek i podzieliłam go na 5 równych części.
• Ponownie nakryłam ściereczką i odstawiłam na 20 minut do wyrastania.

Przygotowanie farszu:

• Mięso mielone wymieszałam z koncentratem pomidorowym.
• Potem dodałam drobniutko pokrojoną w kosteczkę cebulą, posiekany czosnek oraz posiekaną paprykę.
• Dodałam natkę i wędzoną paprykę, pull biber, sól i wyrobiłam na jednolitą masę.

Przygotowanie lahmacun:

• Każdy kawałek ciasta rozwałkowałam na niezbyt gruby placek.
• Na każdy placek nałożyłam porcję farszu.

• Piekłam placki w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 15 minut.
• Posypałam natka pietruszki i skropiłam sokiem z cytryny.
• Podałam z barszczykiem czerwonym, pyszności.

Smacznego

Przepis kuchni tureckiej

"Podróże małe i duże"

Gdzieś w drodze