Kardamon jest byliną należącą do rodziny imbirowatych.
Posiada wiele synonimów jednak popularnie zwiemy go kardamonem.
Stosowali kardamon w celu leczenia bólu brzucha, zaparć, biegunek oraz innych dolegliwości układu pokarmowego.
W medycynie naturalnej, w kuchni oczywiście też wykorzystuje się nie tylko nasiona kardamonu, lecz także olejek kardamonowy, otrzymywany z owoców kardamonu.
Kardamon posiada witaminę C, B6, niacynę, Ca, Fe, Mg, F, P, Na i Zn.
Kardamon ma ostry, korzenny, słodki i piekący smak oraz cytrynowo - imbirowy zapach, dzięki czemu pobudza apetyt.
Ja uwielbiam kardamon w dużych ilościach, kocham ten smak i aromat.
Spotyka się trzy rodzaje kardamonu: zielony czyli malabarski, czarny i kardamon który używa się tylko na ziemi afrykańskiej.
Ciekawostka:
10 strączków kardamonu to 1 i 1/2 łyżeczki sproszkowanej przyprawy.
Świeży kardamon najlepiej przechowywać w strączkach bo sproszkowany szybko się utlenia i tarci swoje właściwości.
0 komentarze
Prześlij komentarz
Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.