Domowy ocet z ciemnych winogron

Robicie domowe octy? ja pierwszy raz zrobiłam niejako z przypadku.

Nastawiłam wino i dałam za mało cukru i tak oto swój pierwszy domowy ocet wypiłam na zdrowie.

Teraz mam pełną szafkę różnych octów które używam do sałatek, zup, sosów a te domowe nadają potrawom niepowtarzalnego smaku i są bardzo zdrowe.

Dziś ocet z ciemnych ogrodowych winogron.

Co roku na działkach przyjaciół, znajomych obradza a ja zawsze dostane wiadereczko do przerobienia.

Czas na ocet.

Ocet z ciemnych winogron.

Składniki:

• 750 g owoców ciemnego winogrona
• 100 g cukru białego
• 1000 ml wody

Przygotowanie octu:

• Owoce winogrona umyłam i obrałam od gałązek.
• Wrzuciłam do słoja, zgniotłam tłuczkiem.
• Wodę zagotowałam z cukrem, wystudziłam.

• Do słoja z owocami wlałam zimną, słodką wodę.
• Jeśli gdzieś macie "matkę" z poprzednich nastawów to wrzućcie, jeśli nie też będzie ok.

• Przykryłam słój gęstą gazą i odstawiłam na 1,5 - 2 miesiące w ciemnym miejscu.
• Pierwsze dwa tygodnie mieszałam codziennie.
• Potem można słoik zakręcić ale tak nie do końca aby fermentacja nie rozwaliła słoja. 
• Po czasie fermentacji, ok. 2 miesiące, przecedziłam ocet i wstawiłam w ciemne miejsce aby dojrzewał, choć już nadaje się do spożycia.
• Spróbujcie dodać do sałatki, jaki on ma głęboki smak.

Na zdrowie!

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Astry