Sernik straciatella wiśniowa

Idealny sernik na letnie upalne dni do kawy, herbaty czy czystka.

Ja go uwielbiam, kwaskowatość wiśni sprawia że jest w sam raz słodki.

Polecam gorąco.

Sernik straciatella  z wiśniami.

Składniki: forma 23 x 23 cm

Spód:

• 150 g biszkoptów
• 50 g mielonych migdałów
• 75 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

• 500 g sera mascarpone
• 200 g jogurtu naturalnego
• 5 łyżek żelatyny
• 1/2 szklanki wody do żelatyny
• 250 g śmietanki 30 %
• 80 g gorzkiej czekolady
• 50 g erytrytolu

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 g śmietanki 30 % do polewy

Wiśnie:

• 500 g wydrylowanych wiśni
• 4 łyżki cukru trzcinowego

Przygotowanie wiśni:

• Wydrylowane wiśnie włożyłam do rondelka, wsypałam cukier i gotowałam aż puściły sok a potem jeszcze 5 minut.
• Odcedziłam sok a wiśnie wystudziłam.

Przygotowanie spodu:

• Biszkopty zmiksowałam z migdałami i rozpuszczonym masłem.
• Formę wyłożyłam folią spożywczą i wysypałam kruszonkę, ugniotłam, wstawiłam do lodówki.

Przygotowanie masy serowej:

• Żelatynę zalałam wodą i pozostawiłam aby napęczniała.
• Potem podgrzewałam aby się rozpuściła.
• Mascarpone zmiksowałam z jogurtem i erytrytolem na gładką masę.
• Czekoladę posiekałam.
• Śmietanę ubiłam i wmieszałam do sera, ręcznie.
• Na koniec wlałam rozpuszczoną żelatynę delikatnie mieszając.
• 3/4 wiśni wrzuciłam do sera, dodałam posiekaną czekoladę, wymieszałam.
• Masę przelałam do formy na spód, wyrównałam wierzch i wstawiłam do lodówki na godzinę.

Przygotowanie polewy:

• W kąpieli wodnej rozpuściłam czekoladę i wymieszałam ze śmietanką.
• Polałam wystudzony sernik, udekorowałam resztą wiśni.
• Wstawiłam do lodówki na 2 godziny.

Smacznego

Przepis z archiwum

"Podróże małe i duże"

 Belgrad