Marchewkowe tzatziki

Najlepsze greckie tzatziki, przepis na nie znajdziecie na blogu a dziś pewna odmiana.

Marchewkowe tzatziki to dip idealny a przepis na nie pochodzi z książki George Calambarisa "Kuchnia grecka".

Jak napisał George tajemnica tego dipu tkwi w czosnku, zobaczcie zresztą sami.

Niech smakuje.

Marchewkowe tzatziki.

Składniki:

• 250 g jogurtu naturalnego + 1 łyżka
• 1 nieobrany ząbek czosnku
• 200 g marchewki
• 1/2 łyżeczki płatków soli
• 1 łyżeczka miodu
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• skórka starta z 1 cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• oliwa extra vergine
• chlebek do podania

Przygotowanie dania:

• Jogurt wylałam dzień wcześniej na sito z gazą i pozostawiłam na noc do osączenia.
• Czosnek owinęłam w folię aluminiową i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C z termoobiegiem ok. 15 - 20 minut lub do momentu aż zrobił się miękki.
• Potem pozostawiłam go do przestygnięcia i wycisnęłam z łupinki.
• Marchewki wyszorowałam i starłam na tarce o drobnych oczkach.
• Startą marchewkę posoliłam i poczekałam 5 minut, potem wycisnęłam przez gazę aby osączyć sok - można go wypić.
• Ok. 75 g osączonego jogurtu wymieszałam z odciśniętą marchewką, roztartym czosnkiem, pieprzem, skórką i sokiem z cytryny oraz dodatkową łyżką jogurtu naturalnego.
• Resztę odciśniętego jogurtu można zjeść lub przygotować inny dip.
• Tzatziki skropiłam oliwą z oliwek i podałam z chlebem razowym.

Smacznego.

Przepis od George Calombaris

"Podróże małe i duże"

Dwór w Sędziejowicach woj. łódzkie