Duszone pory z bobem

Uwielbiam duszone pory, uwielbiam bób a ich połączenie powoduje pyszne danie które zadowoli każdego smakosza.

Dodatkowo zrobiłam chrust z korzeni pora i jest on znakomity.

Jeśli tylko uda się Wam zakupić pory z pięknymi korzeniami to wystarczy je dobrze wypłukać, obtoczyć w mące i usmażyć, cudne doznania.

Zachęciłam? no to zaczynamy.

Pory duszone z bobem.

Składniki:

• 3 duże pory
• 500 g bobu ugotowanego i obranego ze skórki
• ok. 150 ml martini extra dry lub białego wytrawnego wina
• 3 gałązki świeżego rozmarynu
• 3 gałązki świeżego oregano
• 3 gałązki świeżej mięty
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• sól gruboziarnista roztarta w moździerzu
• 1 łyżeczka ziaren białej gorczycy rozgniecionych w moździerzu
• olej do smażenia
• trochę oliwy extra vergine
• 50 g sera kaszkawał

Przygotowanie dania:

• Porom odcięłam korzonki, wypłukałam je pod bieżącą wodą, wysuszyłam.
• Obtoczyłam je w mące wymieszanej z ostrą, wędzoną papryką i solą.
• Smażyłam na głębokim oleju aż się zrumieniły.
• Pory wymyłam i pokroiłam w ćwierćplasterki.
• Pory smażyłam na rozgrzanym oleju jakieś 5 minut.
• Wlałam teraz wino, posiekany rozmaryn i wsypałam rozgniecioną sól.
• Przykryłam patelnię pokrywką i dusiłam 10 minut.
• Dodałam bób i resztę przypraw i dusiłam jeszcze 3 minuty.
• Posypałam listkami mięty i oregano oraz serem kaszkawał pokrojonym w kosteczkę.
• Na wierzchu ułożyłam chrupiące korzonki pora.

Smacznego

Źródło

"Podróże małe i duże"

Pomnik Mikołaja Kopernika w Olsztynie woj. warmińsko - mazurskie